无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新区淮扬菜培训湘菜系列培训班招生
湘味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,其特点是芡大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸香酸辣,常以些炭作燃料,有浓厚的山乡风味。总的说来,湖南菜的最大特色一是辣,二是腊。
培训内容:湘菜系列香锅牛肉.三套鸡.口水腊鱼干.啤酒鸭.豉椒炒膏蟹.口味鸭舌.红烧甲.鱼平锅鱼.头风味羊肉.家乡小炒肉.香薰鸭脖.冰糖湘莲.金钱剁椒鱼.红烧划水.腊肉香干.豉香扣肉.风味炒血鸭.石锅鱼片.东安仔鸡.口味蛇肉.瓦片田鸡.老妈香辣蹄花.毛氏红烧肉.剁椒鱼头腊味合蒸.擂豆角.开胃香干;
实践:
1.主料的选择及前期处理;
2.配料与调味的制作;
3.调味过程及整个制作过程体验;
4.成品制作展示。
地址:无锡博奥美食技术培训-- 无锡厨师培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师培训----厨师技师培训--高级技师厨师---无锡小吃培训---无锡小吃创业培训----无锡早点小吃培训----无锡特色厨师培训-----无锡高级厨师技能培训----无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
证书用途:本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
地 址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208
联 系 人:王老师 姚老师 何老师 黄老师
公 交 车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。